葡萄酒含有什么成分 葡萄酒里含有什么成分

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每100克葡萄酒含酒精约12.1克，蛋白质0.1克，钙31毫克，磷6毫克，铁0.3毫克，镁6毫克，锰0.06毫克，锌0.15毫克，硒0.2毫克。含有10多种人体必需氨基酸，乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸0.2-0.7g。所含的维生素主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B等。

葡萄酒分类：1。白葡萄酒：由白葡萄或红皮白肉的葡萄分离发酵而成。葡萄酒的颜色是淡黄带绿，几乎无色或淡黄色，稻草黄色和金黄色。任何暗黄色、土黄色、棕黄色或棕黄色都不符合白葡萄酒的颜色要求。

2.红酒：红皮、白肉或红肉的葡萄，由葡萄皮和葡萄汁混合发酵而成。葡萄酒的颜色自然是深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，但任何黄褐色、棕褐色或土褐色都不符合红酒的颜色要求。

3.桃酒：由带皮的有色红葡萄发酵或分离发酵而成。葡萄酒是粉红色、粉红色、橙色或玫瑰色。任何太深或太浅的颜色都不符合粉红葡萄酒的要求。这种酒味道清新，果香浓郁，单宁含量不宜太高。玫瑰葡萄、黑比诺、佳丽酒、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。此外，红葡萄酒和白葡萄酒按一定比例勾兑也可视为桃酒。