【电饭煲什么时候跳保温】饭不好吃是哪里错了，使饭味道变得结实的秘诀。

烹饪看起来很简单，其实有很多学问。不能煮得太烂，不能煮得太硬，要煮得硬，要煮得柔软、清澈、颗粒分明，要煮得蓬松。每一步都不能忽视。

下面是做饭时经常犯的错误，看完之后你就会知道为什么总是煮不出好吃的白饭。(莎士比亚)。

1.大米洗得太多了

很多人洗大米的时候，一次洗4 ~ 5次，软文队洗，想给米粒剥皮，可以洗掉米粒上的灰尘，但也会造成水溶性营养素的损失。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《大米名言》)(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《大米名言》)在洗大米的过程中，最好不要冲洗流动的水，在盆里用手搅动1~2次再清洗，去除明显的灰尘，然后用手轻轻搓一次。(大卫亚设)。

2、不注意水量

有些人做饭时不太注意水量，煮的饭太软太硬，为了避免这种情况，准确测量水量很重要。

做饭时大米和水的比例是1: 1.2 ~ 1.4，一般水比米2~4厘米更合适。大米中加入紫米、高粱、小米等杂粮，相对来说是“草稿”关系，所以要多加水。

3.煮好后，立刻提起锅来

电饭锅跳到“保温”就意味着饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，就会发现表层的米很白，锅底粘着锅巴。这个锅巴不仅装不下，而且很难清洗。

因此，正确的方法是开关跳到“保温”后，不要立即拔掉插头，保持保温状态5分钟，拔掉插头后，让饭继续焖5分钟。这样煮的饭口感好，不要粘锅。(大卫亚设)。

4、降低一些植物油

最后，请教我吃饭更美味的妙法。在盖上锅盖之前，可以在米饭上撒植物油(如橄榄油、大豆油)，再加醋。

因为油使成熟的米油发亮，颗粒明显。醋不仅能保护维生素，还能使蒸的饭变得柔软芳香，吃起来自然会更好吃。

另一个小技巧可以使饭的口感更加牢固，还可以制作Q弹。

秘诀是加冰！

冰块会减慢大米的吸收速度，因此可以增强粘性，煮出芳香Q滩鱼的白饭。大米是q，重点是水量。因为便宜的大米与高级大米相比，表面不完整，接缝会变细，吸收太多水，容易变成煮得太好或粥一样的粘稠块状，做饭时加冰可以减慢吸收速度，煮出芳香的Q饭。

方法如下：

淘米后，在开始做饭的饭锅里加冰，加冰后，总数量不要超过平时煮大米加水，再正常做饭就可以了。如果放冰的量不能很好地控制，也可以放在冷冻室里，拿冷藏的冰水做饭。效果也一样。(大卫亚设)。

其他方法

南瓜饭：南瓜营养价值很高。特别是胡萝卜素含量在果中最高。其中果胶能提高米饭的粘度，减缓糖类吸收，因此南瓜饭适合糖尿病患者。此外，南瓜中所含的甘露醇具有通便作用，可减少大便中毒素对人体的伤害，防止结肠癌的发生。

黑木耳饭：首先把大米煮好，然后放黑木耳做米饭或粥。黑木耳是营养价值高的胶体食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量特别高。近年来发现，降低血液粘度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

在芋头饭：米中加入芋头蒸米饭。芋头质地柔软，易于消化，适合胃肠疾病、结核病、老人和儿童食用。便秘或夏天身体红肿时吃芋头饭，特别能起到通便、解毒的作用。但是芋头含有大量淀粉，吃多了容易膨胀，所以吃的时候要注意适量。

可以在山药米饭：米中加入山药煮米饭或粥。山药营养丰富，一直被认为是廉价廉价的补品。本身不含脂肪，含有的粘液可以预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，从而防止动脉硬化，减少皮下脂肪，避免肥胖。

海鲜饭：海鲜饭实际上是“进口品”，是源自西班牙的西班牙国菜。正宗海鲜饭，使用香料藏红花，饭粒呈金黄色，配以虾、牡蛎、鱿鱼等。海鲜饭含有非常丰富的上述虾、牡蛎、鱿鱼、青椒、红辣椒、其他贝类海鲜等材料。此外，橄榄油和藏红花也是不可或缺的元素。制作的时候，首先用橄榄油炒鱼、蛤蜊、蔬菜，然后加入藏红花、盐等色调、调味品，和大米一起煮。

石锅拌饭：石锅拌饭从肉到素食、冷豆芽和野菜、炒过的蕨菜、胡萝卜丝、炒过的碎肉等材料很多。制作中最需要注意的是鸡蛋要煎一面，另一面要保持蛋黄完好。蒸好的饭放入锅中之前，要在石锅底部和边缘抹香油，以免饭粘腻，并添加油香。石锅的热传导速度很快，所以饭、蔬菜、鸡蛋、碎肉刚放进锅里不久就会有“咝咝”的声音。

菠萝饭：云南内地人特有的美味食物，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中菠萝不太熟，也不太熟，外观最好是2/3黄色，1/3绿色。糯米是理想等紫色糯米最好的。做的时候，在糯米上蒸糯米饭，准备好，然后切菠萝净钉子做盖子，挖菠萝肉，留下约0.5厘米厚的壳，蒸15分钟左右。然后把挖出的菠萝肉切碎(越破越好)，和蒸好的糯米饭混合，撒上一点糖，放入拌饭，盖上盖子蒸15分钟左右即可。

注意事项

把米“清淡”

请尽量不要给大米加油。避免增加多余的能量，避免饭后血脂进一步升高。因此，炒饭最好少吃。最好避免用香肠做饭或用含油脂的食物做拌饭。另外，请尽量不要在饭里放盐、酱油和调味品。不要添加额外的盐分。否则对控制血压和预防心血管疾病没有帮助。

制作大米“颜色”

白米饭的维生素含量很低。

让米"粗"

所谓粗，就是尽量减少精白米饭。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。在煮饭的时候不妨用部分"粗"粮和大米合作。

让米"乱"

在烹调米饭、米粥，更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，为了减少因大米精度差，而造成的胚乳外层富营养物质(胚、糊粉层、亚糊粉层)在人们食用时质变淘洗而造成的浪费，新的国家标准GB1354-2009在精度方面有所提高，即分为标准一级米、标准二级米和标准三级米四级等级。