【尚朋堂电磁炉用什么锅】微波炉用玻璃锅和不锈钢锅有什么区别？

玻璃锅与食物接触更安全，有涂层化学物质或重金属离子不析出的嫌疑，因此也可以在微波炉中使用，受到很多人的喜爱。

那么微波炉里能正常使用玻璃锅吗？是的，但是玻璃锅没有导电性，所以不能直接用于微波炉。必须添加金属材料制成的电磁炉导热板才能使用。根据是否放入锅内，分为外部导热板和内部导热板：

用外部电子加热板：用电子放置在加热板和玻璃锅之间。不直接接触食物，对材料要求不高，一般铁板和不锈钢都可以使用。但是，由于增加了一层导热介质(导热板)，加热效率降低，没有充分发挥出将电磁炉的电转化为热效率(90%)的特点。另外，玻璃导热系数为1.04瓦，远低于不锈钢(16.2瓦)和纯钛(15.2瓦)，因此在微波炉中通过外部加热板加热玻璃锅需要很长时间。

内置电磁炉加热板：放在玻璃锅内，与食物直接接触。特点：高效，不需要玻璃传热，直接通过加热板加热食物，充分发挥电磁炉加热效率高的特点。但是对加热板材料要求高的话，纯钛(不含重金属离子，对人体无害)，其次是316不锈钢(耐盐和酸碱腐蚀，重金属离子析出不易)，至少是304不锈钢。否则，使用玻璃锅的安全性将失去较高的特征。

下面对玻璃锅内置的金属板进行比较，然后分别加热到不锈钢锅和微波炉中，观察加热时间、温度分布和耗电量。

为了保证实验的公正性和准确性，我在同一个电子设备上分别用玻璃锅和不锈钢锅加热500毫升的水，确认开水的时间和电，用红外热成像仪观察了此时锅内的温度分布图。

上图显示使用的锅和内置金属导热片：的顶排左边是316不锈钢锅(锅底直径21厘米)。上排右边是玻璃锅(锅底直径19厘米)。下行左侧是耐热玻璃保鲜碗(碗下直径13厘米)。下行中间为某宝买的430不锈钢(比304欧、304更容易被盐腐蚀析出铬离子)内置电磁炉导热板(直径12.5厘米，厚度1毫米)；下面一行右边是自制的纯钛(Ta2)金属导热板(15x15，厚度1毫米板自己加工的，在微波炉中试验外部导热板时会变色)。

一、用不锈钢锅测试：

加热时显示功率1.124千瓦

沸腾时功耗显示为0.07度

沸腾时显示所需时间约5分钟

沸腾时的红外热图像，白色是高温，蓝色是低温

二、玻璃锅内置纯钛加热片：

加热时，加热功率显示为0.643千瓦

沸腾时显示消费

烧开时显示消耗时间约6分钟

烧开时的红外热成像图，白色为高温区，蓝色为低温区

三、耐热玻璃碗加内置式430金属导热片:

加热时显示加热功率为0.776千瓦

烧开时显示消耗电量约0.05度

烧开时显示消耗时间约为0.04分钟

烧开时的红外热成像图，白色为高温区，蓝色为低温区

由以上实验可以看出:

1>加热同样的500毫升水，耗电量排序为:

不锈钢锅度)>玻璃锅度)>玻璃碗度)

2>消耗时间排序为:

玻璃锅(6分钟)>不锈钢锅(5分钟)>玻璃碗(4分钟)

3>输入功率排序为:

不锈钢锅千瓦)>玻璃碗千瓦)>玻璃锅千瓦）

4>温度分布均匀度排序为: （好----差）

不锈钢锅----玻璃碗----玻璃锅

结论：玻璃碗表现得最好（耗电最少，加热最快，加热均匀度居中），玻璃锅其次，不锈钢锅最差。原因是没有通过电磁炉面板和玻璃锅壁传热，而是直接通过导热片加热水，效率高；由于玻璃热传导系数小，保温好，减少了热量散失，所以超越了不锈钢锅。

现在看来，玻璃锅内放导热片在电磁炉上使用至少是可以节能的。

以上是我的观点，欢迎留言参与讨论。