黍稠是什么意思,血脂稠是什么意思?

陕北居民把高粱叫䄻黍，把高粱米叫作䄻黍米。䄻黍米可以熬䄻黍饭。而䄻黍饭，才真正是陕北居民生活中一种最基本，具有大众意味的家常饭。

䄻黍饭的原料主要有两种。一种是䄻黍米，一种就是用黑豆压成的豆钱钱。除此之外还需要什么呢？还需要几马勺干干净净的好井水。

将几马勺井水舀进饭锅中，将一大碗䄻黍米下进清水中，用一阵干柴火将饭锅烧上两三滚（滚，即将水烧开），再把小半碗钱钱下进去，然后再加火烧上两三滚，最后让快熟的稀饭在锅中焖上一小会，这一锅䄻黍饭估计就熬好了。熬䄻黍饭最简单，大概连十岁的小孩也会熬。

䄻黍饭是好熬。可䄻黍饭除了好熬外，是不是也可口好吃呢？这话就一言难尽了。这个问题要从两个方面来理解。

首先，我们若是把䄻黍饭当作一种佐食的稀饭来对待，要是在喝䄻黍饭的同时，饭桌上还有白馍馍，烙饼子，或者别的上等的主食，那这一顿䄻黍饭，就是庄稼人生活中一顿难得的好饭了。

可是，如果一家大小七八口人，眼巴巴的只吃一锅不稠不稀的䄻黍饭，那么，这䄻黍饭恐怕就不如有白面烙饼时那样的感觉了。清汤寡水的䄻黍饭有啥好吃头？䄻黍米又没有啥太多的营养，味道差，缺油水，要是三顿五顿的连着吃，还会吃得人少气又无力，干起活来也没劲头。

是的。䄻黍饭就是这么一种饭。当人们光景富裕时，吃䄻黍饭就不仅仅是吃䄻黍饭，还会有很受欢迎的主食在后边。可如果天年不那么好，人们度荒逃命都有问题，这䄻黍饭就变成了庄稼人嘴中的活命饭——一家人能喝上䄻黍饭，能把眼前的难关熬过去，就已经很不容易了。说起来，䄻黍饭就像是庄稼人天年好坏的晴雨表。

这就是陕北居民生活中一言难尽的䄻黍饭。你说它究竟是好饭，还是不好的饭？

顺便再说一句，䄻黍饭既然是天年好坏的晴雨表，那自然也就有第三种情况了：即天年不好也不坏。在这种情况下，人们也照样有办法：他们会在熬䄻黍饭时再加一小勺小米；而有了这一勺小米，那䄻黍饭就顺口而又很有滋味了。这样的一种䄻黍饭，是专门在天年不好又不太坏的时候才吃的，庄稼人就是如此的聪明。