qrb3 ​人均2000的上海米其林二星法式大餐，竟然土豆泥最好吃？

今天外滩的夜晚，有点失去了往日的喧嚣，但魔都的魅力依旧，只是今天，我不看风景，只为了美食。

建于1923年的外滩18号，原名麦格理银行，是渣打银行在中国的总部。2006年，还获得了联合国教科文组织颁发的亚太文化遗产保护奖。现在18号名店云集，早已是国际知名的时尚、珠宝、名表、美食、娱乐、艺术中心。三楼悬挂的是连续五年获得上海《米其林指南》二星级荣誉的法国餐厅L 'Atelier de Jol Robuchon和Joel Lubusson。墙上的法国厨师鲁布森拥有世界上米其林星级最多的餐厅。

星星遍布全球，沈璐收获了32颗米其林星星，上海分公司也贡献了2颗。而且，这是他在中国大陆的第一家餐厅。开业仅半年就获得了两颗米其林星，一直延续至今。全球统一的红黑装饰极其奢华高贵。现在，卢步松虽已驾鹤西去，其食犹留天下。上海很多人可能是从日剧《东京女性绘本》里知道陆步松的餐厅的，虽然女主角凌的三观不是很正面，但也证明了东京这个分店餐厅是上流社会人士趋之若鹜的高级场所。同样，上海的卢宋也是经典法式餐厅的象征性存在。

米其林之星指的是同品类的优秀餐厅，米其林之星指的是优秀的美食，值得绕道。而外滩一流的风景，伴随着顶级的美食，无愧于三星的水准。

到处点缀的鲜花，表示喜事将至？先不说，我会在文末提到。首先，体验一顿人均近2K的法式大餐怎么样？

刚开始，热面包篮给大家留下了深刻的印象。各种味道和颜色真的让八仙漂洋过海，展示了他们的神奇力量。这是一整盘:迷你颂、培根芥末、迷你法棍面包、奶酪包、藏红花包、番茄包和酸奶包。有七种不同的类型，软、硬、咸、甜、脆。都可以挑。

连配角都是高个子，这是用jol Robuchon缩写的海盐黄油。

第一种是奥赛特拉的超级鱼子酱配糖醋萨巴永，意大利甜点，是著名的典型宫廷佳作，鸡蛋混合奶油和甜酒浇在各种水果上。

接下来是鲁布森最著名的招牌凉菜，是一种追求细节的著名强迫症菜:蟹鱼子酱、塔佐龙虾冻、西兰花酱，绝对是艺术品，在金色的大盘子下面，是过滤冷藏的龙虾汤冻，中间盖着奥司他鲟鱼子酱，底下藏着阿拉斯加王蟹肉，周围点缀着白色的菜花酱和绿色的欧芹酱。可惜你承受不了。这不是花拳和刺绣

刚才菜这么亮，感觉配帕尔马干酪的单面煎牛奶香年糕价值一般。帕尔马干酪是产于意大利帕尔马的硬奶酪。它是世界上最古老的奶酪，有800多年的生产历史。整个制作过程都是手工制作，被视为意大利饮食文化的象征。

这道菜是香脆的油炸鲜澳洲虾，配甜罗勒汁。内外的味道都很让人印象深刻。顺便说一下，餐具、刀叉是法国皇家品牌贝托和昆汀制造的，而酒杯也是由世界顶级品牌奥地利都铎制成，在酒杯中被称为劳斯莱斯，它展示了米其林级别餐厅的深刻底蕴，并实施了一丝不苟的标准化管理体系。

烤黑鳕鱼配马拉巴黑胡椒汁，白菜，椰沫，菜名很详细，看到的就是得到的，可惜下一道菜太刺眼，烤鳕鱼的光芒只能被掩盖。

就是这道菜，搭配牛肝配波特酒汁，牛肉清汤。可以说是味道最好吃的菜了。两种食材的味道就像一道菜，配合完美。

粉色素牛肉据说低温慢煮，入口嫩，让人只想吃。

鸭肝淋上酒汁牛肉酱就更好了。口感细腻的是什么样的甘油三酯胆固醇？先满足食欲吧。

现在是发现宝藏的时候了。主菜送来的土豆泥好吃到不行！强烈的奶味和细腻的口感杀死了之前吃过的任何土豆泥。据说里面黄油和牛奶的混合比例骇人听闻！那种甜美顺滑的感觉至今难忘。

之后所有的菜和甜食都摆对了，保持着平时的水准，但也不会有什么惊艳的感觉。这是香梨奶昔，加了糖的金柚和桂花片。

栗子泥搭配脆皮巧克力和百香果酱，巧克力片上有LOGO，完美的结束了这种甜蜜饕餮之旅。

甜蜜只是路布森的精致甜品？不不不。还见证了一对恋人的订婚仪式。在世纪外滩的经典建筑里，在红黑交错的优雅空房间里，我一边品尝着传奇名厨打造的顶级美食，一边感受着他们之间的深情。希望天下有情人终成眷属。这是生活的味道，也是生活的幸福。

欢迎关注紫晶洞。下次我们去看看上海的小摄影点。

关于作者:中国摄影家协会会员