小苏打是什么

小苏打是指碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，白色细晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是一种工业化学品。固体在50℃以上开始逐渐分解形成碳酸钠、二氧化碳和水，在270℃完全分解。

碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性使它成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸钠在碳酸氢钠的作用下会残留，如果使用过多，成品会有碱性味道。

碳酸氢钠的使用

1.碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，治疗胃酸过多；

2.可用于薄膜生产、制革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维和橡胶工业；

3.它可用作羊毛洗涤剂和农业中的浸种剂；

4.食品工业中使用最广泛的疏松剂之一，用于生产饼干、蛋糕、馒头、面包等。，是汽水中二氧化碳的发生器；

5.可与明矾复配作为碱性发酵粉，也可与纯碱复配作为民用碱；

6.可用作黄油防腐剂；

7.消防设备用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器；

8.橡胶行业用它配合明矾、碳酸氢钠造孔剂，对橡胶、海绵生产起到均匀造孔的作用；

9.冶金工业用作浇铸钢锭的熔剂；

10.机械工业用作铸钢砂型的成型助剂；

11.印染工业用作印染的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染整的后处理剂。染色时加入小苏打可以防止纱筒产生色花；

12.制药工业被用作制酸剂的原料。

碳酸氢钠的使用说明

碳酸氢钠用途广泛，但使用时必须注意其化学性质和用量，尤其是在食品和药品中。如果大量食用小苏打，可能会引起碱中毒。