饺子好吃的关键在于馅。做饺子馅料需要付出更多的努力。
配料:新鲜猪肉、新鲜蔬菜、胡椒粉、香油、盐、葱姜、味精、食用油、酱油。
做法:买新鲜猪肉，洗净剁成肉末。多用瘦肉，可以适当加一点蔬菜汁。脂肪多的话就不用加蔬菜汁了。将肉切成肉酱，放入盆中备用。
洗菜，切菜。馅料切好后，可以用更多的水将汁液压出，营养又嫩。肉馅里放一点胡椒粉、香油、盐、葱姜、味精，用筷子搅拌，然后把准备好的菜馅放进去，最后加入少量酱油，酱油可以根据自己的口味加入，不要太多，否则饺子馅会变黑，反复搅拌直到均匀，这样就做好了好吃的饺子馅。
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