鸡蛋在沸水中煮大约需要7-10分钟，可以充分杀菌。煮鸡蛋用冷水煮，文火煮两分钟，停火后浸泡五分钟，使鸡蛋口感鲜嫩，蛋黄不凝固。
如果想吃煮鸡蛋，可以在煮开后六分钟左右做，这样可以更好的促进吸收效果。另外，水煮沸的时间不宜超过十分钟，以免鸡蛋内部出现异常情况，不能被身体吸收，不利于消化，甚至蛋黄外层会出现黑绿色现象。
如果没有煮熟，就不可能杀死鸡蛋中的细菌。吃了以后容易拉肚子，吃之前要彻底煮熟。还需要注意的是，煮鸡蛋的时候，水需要超过鸡蛋，这样才能让蛋白质更好的凝固。
煮鸡蛋似乎很简单。控制温度需要一些经验。不适合蛋黄不成熟或者味道很老。
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