猪血的营养价值很高。这里推荐一下营养又好吃的猪血炖豆腐。
配料:新鲜猪血500克，豆腐200克，生菜、菜籽油、清水、酱油、胡椒粉、盐、味精。
做法:买新鲜猪血，清水洗净，切成块，清水反复浸泡。豆腐洗净，切成块，用盐水浸泡两分钟，捞出。
在煎锅里加入适量的菜籽油。油烧开后，将准备好的猪血放入锅中，加热炸至两面嫩黄色。用漏勺捞出来。将准备好的豆腐放入油锅中，反复煎三分钟。将猪血倒入其中，然后加入一些水，炖一会儿。
煮沸后，加入酱油、胡椒粉和适量的盐，反复搅拌均匀，盖上锅盖继续炖五分钟，在锅底加入少量味精，出锅前撒上生菜，这样就做出了美味的猪血炖豆腐。这种方法口感好，保留了猪血和豆腐的营养。
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