山药，又名怀山药、怀山药、怀山药、怀山药，是《中药学》记载的中草药，其药用来源是薯蓣科植物怀山药的干燥根茎。
山药性状:本品略呈圆柱形，弯曲，略扁，长15 ~ 30cm，直径1.5 ~ 6cm..表面黄白色或淡黄色，有纵沟、皱纹和须根痕，偶有浅褐色皮肤残留。重量，固体质量，不易破碎，白色断面，粉状。无味，质轻微酸，嚼起来有粘性。广山药呈圆柱形，两端齐平，长9 ~ 18厘米，直径1.5 ~ 3厘米。表面光滑，白色或黄白色。
山药功效:山药具有滋补强壮、助消化、收敛虚汗、止泻的作用。主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、止渴、尿频、遗精、带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合与灵芝一起服用，灵芝具有预防和治疗糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。
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