鲁菜是中国四大传统菜系中唯一的自封菜系。代表菜有一个豆腐，葱炒海参，三丝鱼翅，烤四宝，糖醋黄河鲤鱼，九转大肠，炸双酥，扒原壳鲍鱼，红烧大虾，醋椒鱼，炒鱼片，温鱿鱼片，炒鱿鱼卷，清汤银耳，木菊脆皮鸡，黄花鱼豆腐汤，山药丝，蜂蜜梨丸，砂锅粉丹，袋装鸡，芙蓉鸡片，芙蓉黄管，阳关三叠，雨前虾， 乌云撑月，红烧黄鸡块，水煮黄鱼，奶汤鲫鱼，邵二冬，泰山三美汤，清汤西施舌，赛马蟹，红烧二鸡丝。
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