生石灰的主要成分是氧化钙，白色固体为耐火材料。与水反应，或从湿空气体中吸收水分。生石灰加水后，你会看到整个水立即沸腾，产生大量的蒸汽和热量，温度会很高。
很多人利用生石灰加水产生大量热量的过程，把鸡蛋放进去，用石灰煮开。通常鸡蛋取出后，整个鸡蛋已经熟了。这种现象在农村建房或者工地上很容易看到。这种加热方式是一种相对环保的方式，因为整个过程除了放热之外不会产生任何有害物质，也不会浪费能源。
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