干煸鸡的正宗做法 美食精选：酸菜鱼，青木瓜沙拉，红烧鱼，干煸鸡的做法

在这个世界上，只有爱情和食物不能辜负它。爱情已经失败太多，食物也辜负不了。

俗话说“民以食为天”，我很赞同这句话。我可以称自己为“小美食家”，因为我对食物有很多研究。光是名字我就能说几百种菜。北京的烤鸭，内蒙古的小绵羊，Xi的羊肉包子，山西的刀削面...

经常听到很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是烹饪。除非不想学，否则一定要做好，一定要注意。记得我儿子初中做饭的时候，他曾经说过一句搞笑精辟的话:做饭容易！就是把油、盐、酱、醋按顺序放入食材中！哈哈！仔细想想每天都是这样的！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一定要勤快认真，一定要多学、多看、多琢磨、多实践、多创新。饭桌上吃饭是一门学问，关系到全家人的健康幸福。用心做的菜一定是最好吃的！让我给你介绍一些家常菜的做法。

酸菜辣椒煮鱼

材料:淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6个，大蒜3瓣，生姜1小片，八角1片，辣椒1小把，干辣椒10个，欧芹1个，咸鱼材料:蛋清1个，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/3茶匙。

练习:

1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的尖刀，切成鱼尾状，将鱼骨插在中间，切片，然后翻转过来，将鱼切片在另一侧；将切好的鱼放在案板上，用刀与案板成45度角切，将鱼切成薄片备用。

2.将腌制好的鱼料全部加入切好的鱼中，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3.酸菜洗净切成小条，蒜姜切成片，干辣椒切成段。

4.往锅里多倒一点油，然后翻炒到七成热，再加1.5%的辣椒和干辣椒，把锅呛死。香味出来后，加入八角、大蒜、生姜、泡椒、碎酸菜翻炒。

5.酸菜的味道炒熟后，加入1升左右清水，然后放入之前去掉的鱼头和鱼骨中，盖上锅盖，大火煮开，然后文火煮15分钟，直到汤变稠。

6.轻轻地把鱼片倒下去，然后关掉。将煮好的腌鱼倒入大碗或砂锅中。

7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至七成热，加入另一半辣椒和干辣椒使其变香，倒在煮好的腌鱼上，加入2份欧芹。

青木瓜沙拉

成分:青木瓜

辅料:西红柿、熟花生、鱼露、柠檬汁、软糖、盐和蒜瓣

制造步骤:

1.将番茄切好或均匀切片，放入盘中；蒜瓣切块，辣椒切碎备用。

2.青木瓜去皮切丝。

3.加入胡椒粉、蒜茸、鱼露、软糖、盐、鲜榨柠檬汁调汁，倒入青木瓜丝中，拌匀，撒上花生碎。

红烧鱼

成分:

一条海鱼，50克五花肉，一汤匙植物油，适量盐，两个葱段，三个姜段，三个蒜瓣，一汤匙酱油，一汤匙料酒。

练习:

1.海水鱼的肚子挖好，去肠，洗净，葱切段，姜蒜切片，五花肉切条。

2.在煎锅里放一大勺植物油，将洋葱、生姜和大蒜煸制出一种味道。

3.加入五花肉，翻炒。

4.将五花肉炒至油变成金黄色，加入一汤匙酱油。

5.把五花肉放在酱油里炖一会儿，让它变香。

6.锅里放适量水，放一汤匙料酒。

7.加入鱼，用大火煮沸，用小火煨15分钟。

8.用适量盐调味，大火收汤。

干炸鸡

配料:鸡肉、洋葱、姜、胡椒、葱、白芝麻、花生油、干胡椒、盐、酱油、酱油、料酒和糖

工作方法

1.将鸡肉浸泡在水中一会儿(我浸泡了大约半个小时)，然后冲洗干净。

2.沥干水分，加入半茶匙盐和料酒，拌匀，腌制半小时。

3.锅里放花生油，把鸡炒至金黄色。取出放油备用。

4.大葱切段，生姜切片，辣椒碎。喜欢辣的就剁。

5.再拿一个不粘锅，放一勺油，炒姜、辣椒、胡椒粉。

6.关小火，放入炸鸡块，放入洋葱翻炒至软，放入洋葱翻炒至软。

7.倒入酱油和酱油，加一茶匙盐，翻匀，加些热水防止锅烧着，但要分几次加入，但不要多加。翻炒10分钟左右，鸡块就有味道了。

8.上桌，鸡块即可，其他食材弃掉，撒上葱花和熟芝麻。