storia “米兰式大蛋糕”：历史与传说 Il panettone: fra storia e leggenda

大蛋糕起源于伦巴第和米兰。据说早在13世纪就有了，当时是用酵母粉、蜂蜜、葡萄干、南瓜混合在面包里做成的。17世纪开始有了粗糙的蛋糕原型，是用小麦粉和葡萄粒做成的。在19世纪，大蛋糕的配料包括鸡蛋小麦粉、白糖和葡萄干(最后，这种原料的出现具有很强的象征意义，我希望将来会有很多财富)。

安子米兰人帕内顿伦巴第的起源。sembra che esistessegiànel Dueccento，come un primo pane arrichito di lievito，miele，uva secca e zucca。这是一个很好的例子。nell ' ottocento il panetton era una spec di pane di farina di grano arrichito con uova，zucchero，UVA passa(la presenza di quest ' ultimo ingrediente aveva una funzione propiziatoria，quale presagio di ricchezza e denaro)。

民间有很多关于大蛋糕的传说。据说在15世纪末，军事指挥官贾科梅托的儿子乌赫托爱上了年轻貌美的少女阿达格萨，她是糕点师傅托尼的女儿。为了能经常和恋人呆在一起，乌赫托临时充当了一名糕点师傅，在面粉中加入酵母粉、黄油、鸡蛋、糖、香橼和橘子，制作出一种特殊的面包。当时米兰的绅士鲁多维科公爵当政，比阿特丽斯公爵夫人被这个年轻人的热情所感动，于是在达芬奇等人的帮助下，她说服了男孩的父亲贾科梅托将军，同意儿子娶一个平民女子。这份爱创造的特制面包也取得了前所未有的成功，各条街的人都来购买品尝“托尼的面包”。

这是一个很好的例子。这是一个很好的四重奏，是一个很好的四重奏，是一个很好的四重奏，是一个很好的四重奏。每个明星都有自己的进步，比如雷迪、托尼、里科、法里纳和利维托、伯罗、乌瓦、祖切罗、阿兰西和坎迪蒂。我想说的是，我喜欢莫罗，我喜欢米兰，我喜欢比阿特丽斯·维斯塔的《伟大的激情》，我喜欢多梅尼卡利的《达芬奇》，我喜欢一个令人信服的贾科梅托的《伟大的爱情》。这是一个成功的故事，是一个成功的故事。

在另一个传说中，1495年圣诞节，大蛋糕第一次出现在斯福尔扎城堡鲁多维科公爵的餐桌上。当时，公爵的厨师正在准备圣诞晚餐，并根据家族的秘方制作葡萄面包。到最后一道甜点的时候，厨师发现炉子里的面包烧焦了，根本吃不下。正在这时，一个可怜的洗碗工托尼凑过来告诉厨师，他把厨师做面包时留下的面条留下了，并主动往里面加了一些蜜饯、鸡蛋、糖和葡萄干。于是厨师把托尼的面团放进烤箱，却意外成功。后来，慷慨的鲁多维科公爵公开了食谱，并告诉了米兰所有的厨师。不久，《托尼的面包》被称为“大蛋糕”。

第二个是RAC conto vuole che il panetton appaisse sulla tavola di Ludovico il Moro al castello degli Sforza，il Natale del 1495 .这是一个很好的例子，它是一个很好的例子。这是一个很好的例子，因为它是一个很好的例子。托尼，一个崔四时代的艺术家，他的作品很受欢迎。这是一个很好的例子，非常好的例子。这是一个很好的例子，我在米兰的一个俱乐部工作。这是潘迪·托尼·文内的作品。

卢多维科伊莫罗，卢多维科公爵

第三个传说讲的是尼姑Ugeda的故事。Ugeda修女在一个贫穷的修道院当厨师。圣诞节快到了，但是修道院里几乎没有食物了。乌干达人不得不绞尽脑汁，想尽一切办法利用现有的原材料，努力制作丰富的食物，让母亲们过一个快乐的圣诞节。她在面粉里加了鸡蛋、糖和葡萄干。为了迎合圣诞节的气氛，她还用刀在上面刻了一个十字架。美味的面包让奶妈非常兴奋，他们很快就把修道院要做美味面包的消息传遍了米兰。为了品尝这种特殊的面包，市民们向修道院捐款。

Un'altra leggenda ancora，racconta invece di suor Ughetta，cuoca di un povero convento，e di come decise di unire I pochi ingredienti rimasti nella cucina del monastero per regarae alle sue consore LLE un Natale un p ' pifelice .这是一个很好的例子。这是一个很好的例子。这是一个在米兰很少见到的聚会。我很高兴能为您提供一个特别的房间。

在现代制作大蛋糕的著名厨师属于保罗·菲比。1847年，他为教皇毕奥九世做了一个巨大的蛋糕，并用一辆特殊的马车运到罗马。历史上很多名人都是这个大蛋糕的粉丝，比如亚历山德罗·曼佐尼和奥地利外交官梅特涅。

1847年，保罗·比菲(Paolo Biffi)的《现代艺术》一书出版了第九卷(Pio IX al quale lo sped con una carrozza speciale nel)。golosi del " Pan del ton " sono stati molti persoggi storici:da alessandRomanzoni al principe austriaco Metternich .

现代大蛋糕的形状和包装可以追溯到上世纪中叶。当时的企业家安杰洛·莫塔(Angelo Motta)(著名的甜点制造商)最早采用的是一个圆盖的盒子，里面的蛋糕是用烧烤纸包着的。

nascita e sviluppo della forma e della confe zione att uale del panetton sono data bili alla prima metàdel Novecento，quando Angelo Motta(famoso produttore di questo dolce)提出了一种新的形式，即一种新的形式，即一种新的形式。