先把木耳放在保鲜盒里，然后倒入温水。温度在20~25度左右。最好用温水淹没真菌。然后我们盖上保鲜盒的盖子，稍微摇晃一下。它可以使真菌更好地接触这些温暖的水。一般来说，浸泡真菌的时间也相当快。20分钟左右基本可以泡好。如果真菌很大，可能需要25分钟。
我们也可以选择用冷水浸泡头发，这要提前准备。如果没有完全泡透，这种好吃的味道就相当差了。木耳用冷水浸泡大约需要两个小时。每次泡发菌都尽量多吃。如果一次泡的木耳太多，放在室温下很容易变质，吃了也会影响身体健康。特别是夏天，泡过的黑木耳容易变质，常温下只能存放5~6小时，所以每次泡的时候一定要控制黑木耳的量。即使把泡好的木耳放在冰箱里，也要尽量当天吃。
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