腊八节喝腊八粥，就是向农业之神进贡，祈求丰收。在佛教的说法里，喝腊八粥可以让吃粥的人得到佛祖的加持。
在古代，农历十二月初八，人们有祭祀祖先和神灵，祈求来年丰收的传统，这就是所谓的“腊日”。《郊祀》中说“十二月，万物齐集，食也自称”，而腊八粥则是用八种食材混合，用米饭烹制而成的食物。它是汇聚万物，调和千灵的意义。它包括崇拜农业之神和祈求丰收的含义。
腊八粥又叫“佛粥”、“铁粥”。据说释迦牟尼成佛之前，接受过牛郎织女献的乳糜。后来佛教徒为了向牛郎女献乳糜的行为致敬，效仿煮粥，形成了腊八节煮粥戒粥的习俗。意在让吃粥的人得到佛祖的加持。
腊八粥在宋代非常流行。每逢腊八节，皇室、政府、寺院、普通百姓的家里都会做腊八粥。清朝时，皇帝、皇后和王子也给大臣和侍从送腊八粥，并向各寺院分发食物、水果和蔬菜。如今，人们在制作腊八粥时，会加入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圆、葡萄、绿丝、红豆等材料，使之成为一种既有美观意义，又营养丰富、美味可口的食品。
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