饺子的形状是一个球，象征着圆和圆。中国人在元宵节吃饺子，希望全家人在新的一年里团团圆圆。
宋代，浙江宁波人首次使用当地生产的糯米粉，配以猪油、黑芝麻、白糖，制成这种外观白嫩、馅料香甜可口的食品。汤圆的糯米粉皮煮开后会很坚韧，里面的馅料会被糯米皮包裹，保证不会漏出来。
糯米粉做的外皮，煮熟后有糯米特有的甜味，黑芝麻和猪油做的馅料，高温加工后口感细腻。此外，汤的圆形和黑白混合的颜色也很有趣，所以发明后很受大家的欢迎。这种食物在宁波开始兴起，传遍江南，然后迅速风靡全国。
古代人发现煮饺子时，会在水中上下浮动，用开水滚一滚，直到煮熟，于是根据这一特点命名为“飘紫苑”，后来又改名为饺子。
元宵节吃饺子是中国的传统习俗。在中国南方，饺子是取代饺子的重要食物。饺子的“圈”代表“团圆”和“圆满”。正月十五吃这种食物也表达了人们对团圆和完美的渴望。
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