冬至不吃饺子和不冻耳朵没有直接关系。民间歌谣“冬至行为不端，饺子碗，耳朵冻出，没人管”只是民间说法。
饺子的发明者是东汉名医张仲景。张仲景是医学大师，他的著作《伤寒论》被历代医家奉为经典。张仲景生于南阳东部。东汉时，任长沙太守。他还诊断和应用医学，到处行医。后来，他辞职回了老家。辞职回老家的时候，正好是寒冬季节，发现老家的人因为寒冬手脚耳朵都严重冻伤了。作为医生，张仲景想到了一个可以普遍适用于所有人的方法。
他先在锅里煮羊肉、辣椒、辣椒和一些祛寒的草药，然后捞出来，包在面粉袋里，揉成耳朵形状，然后在锅里煮，分发给村民。就这样，这种既是食物又是药物的“迷人耳朵”在人们身边流行起来，效果显著。吃了之后人就暖和了，冻伤减轻了，耳朵烂的症状也减轻了。
张仲景发药到大年三十，焦儿成了过年的食粮。后来，焦儿成了饺子，成了中华民族的传统食品。张仲景制作“祛寒焦耳汤”的故事已经在民间广为流传，还有一句民间谚语“冬至不当饺子碗，冻耳朵不关谁的事”。
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