冬至吃饺子与医学史上著名的医圣张仲景有关。他不仅心地善良，医术精湛，还发明了中国传统食品饺子。
冬至吃饺子的习俗可以追溯到东汉时期，当时张仲景出门看到白河两岸的人面黄肌瘦，寒冷的冬天没有好吃的吃，耳朵、脸、手都冻伤了，看起来很可怜。于是他决定就地搭一个棚子，支起一个大锅来救人。
他煮了一壶汤，叫做“去寒焦耳汤”，送给了人民。喝了之后，他不仅暖和了，而且冻伤也有所好转。人们非常感谢他。后来，人们根据“焦耳”的样子做了一种传统的食物饺子，起初被称为“饺子和平饺子”，后来一步步演变成今天的“饺子”。
其实张仲景是无心发明饺子的，因为他只用面包把药材放进锅里，以为这样既能治病又能解决温饱问题，只是后来人们还包饺子是巧合。
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