关于冬至吃饺子有很多说法，其中一个流行的说法是为了纪念著名的医学博士张仲景，因为他吃了饺子。
张仲景一开始看到白河两岸的人面黄肌瘦，寒冬腊月还没东西吃，手上全是冻疮，很可怜。于是他让弟子们在河岸两边搭起一个棚子，支起一个大锅，把汤给人们，让他们喝下去暖暖身子。汤里有一些可以治疗冻疮的药物，喝了之后他们的健康状况有所改善。
当初他们喝的汤叫“祛寒焦儿汤”，是张仲景自己做的。后来有人学会了把它包成“焦儿”之类的食物，吃饺子纪念张仲景。
但是关于这个饺子的传说很多，有人说很早就开始吃饺子了，但当时并不叫这个名字。然而，这种习俗并没有消失。人们仍然必须在冬至吃饺子。只有吃饺子才是完美的。
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