蚂蚁上树是什么菜

爬在树上的蚂蚁也叫肉末粉条，是川渝名菜之一。因为这道菜的肉末是连着粉丝的，就像蚂蚁爬在树枝上一样，所以叫“蚂蚁爬在树上”。

蚂蚁爬树时，用粉条和肉末，加生姜、豆沙、大蒜等材料翻炒，最后撒上葱花，因为菜熟后肉末粘在粉条上，就像蚂蚁爬树一样，以形状命名。这道菜是四川比较清淡的菜。虽然颜色红而亮，但吃起来脆而香，但不辣。

有一个关于蚂蚁爬树的窦娥传说。据说是被父亲卖给债主蔡做童养媳的，但对婆婆很孝顺，家境也不错。但丈夫去世后，婆婆卧病在床。

在给婆婆治病时，窦娥试图让她吃得更好，希望她能尽快康复。婆婆病情开始好转，家里的钱也花光了。这一天，窦娥去买肉，但是因为她总是把功劳归于店主，即使窦娥很善良，屠夫也只给了她一块手指大小的肉。

窦娥接过肉，灵机一动。回家后，她把肉切成块，用粉丝、洋葱、生姜炒熟，用肉末做了一个炒面。吃东西之前，婆婆只看到粉丝上有很多黑点是因为眼睛不好，就问:“为什么上面有蚂蚁？”窦娥告诉婆婆这是肉末，但是这道菜因为婆婆的话被称为“树上的蚂蚁”。