浮是墨鱼。墨鱼干是一种低脂高蛋白食品，具有很好的滋补作用，如滋补肝肾、养血滋阴、明目益气等。
鱼干的制作方法是先选择合适的比目鱼，然后进行处理，去除比目鱼的内脏，清洗时注意腹部朝上，然后去除比目鱼的内脏，清洗整个比目鱼。另外要注意的是比目鱼体内的墨囊，搬运时注意不要弄破。
将比目鱼清洗干净后，将比目鱼的腹部放下，平放在阳光下摊开，每隔两三个小时翻一翻，这样干比目鱼会更均匀。干燥后，将比目鱼的形状整理好，轻轻拍打，最终肉质会更强。
鱼干在食用前用清水浸泡三小时左右，然后将浸泡过的鱼干去皮，用热碱水浸泡，再浸泡三小时左右。浸泡过的墨鱼可以切成大块，用五花肉或排骨油炸，食用。
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