比目鱼又称比目鱼、比目鱼、黄花鱼，身长有趣，身体一侧有两只眼睛，肉质细腻白嫩，味道鲜美，有利于身体补充营养。牙鲆富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质，尤其是维生素B6，但脂肪较少，是减肥三高患者的合适蛋白质来源。比目鱼含有大脑构成所必需的DHA，经常食用可以增强智力。此外，鱼油中含有EPA，可降低血脂，软化血管，降低血液中甘油三酯含量。更适合体弱者补充蛋白质，适合肤色暗沉、手脚冰凉的患者。
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