需要刷油。第一次使用竹切菜板时，用清水冲洗干净，晾干，在竹切菜板表面均匀涂抹食用油，待食用油被竹切菜板吸收呈现光泽后，方可正常使用。记住竹菜板不要泡在水里。
第一次使用竹菜板前，先烧一锅食用油，直到油烧开，然后用它倒入新的竹菜板，均匀处理，直到油与竹菜板充分接触。油淋透后，等油被砧板吸收，露出光泽，再用清水洗净。
使用时切一些肉，油脂比较多，可以直接用热水洗，比洗洁精好。避免日晒，否则竹菜板容易开裂。保持砧板表面湿润。如果太干，可能会裂开。竹切菜板不宜长时间暴晒、水煮或浸泡，也不宜高温灭菌。
竹菜板在使用过程中应避免硬摩擦，否则，如果菜板表面变得粗糙，特别容易留下食物残渣，难以清洗，容易有细菌。此外，竹砧板的上下两面都使用，最好是依次使用，以保证砧板的光滑和稳定，生肉和熟肉分开使用可以减少食物细菌的交叉繁殖。
定期在竹砧板表面涂一层食用油，滋润竹纤维。竹砧板长期使用后，混合有鱼腥味和其他异味，可用柠檬和粗盐清洗。如果竹砧板上有霉斑，将白醋按1:2的比例混合，然后煮沸浸泡霉斑，或者直接涂在霉斑上，晒干后涂上一层食用油。
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