可以吃。豆子磨砂后还是可以吃的，但是味道会变得稍微差一点。吃之前要把豆子加工一下，用热油炒或者热水焯一下，直到颜色彻底变了。
选豆的时候要选外观绿色，没有黄点，没有虫洞，没有裂纹，整体感觉很平整的豆。这样的豆子比较新鲜。捏那串豆子的时候，绳子很容易就下来了，如果绳子不是很粗，就是嫩豆子。
储存方式不合理:豆子储存久了会变得很轻，根本感觉不到它的重量。这种豆子既没有营养也没有味道。
如果豆子不能食用和储存，先用水清洗，然后用开水焯一下，注意！烘焙时间一定不能太长，可以煮一次，把烘焙好的豆子放在篮子里晾一会儿，把豆子表面的水擦干。将表面没有水分的豆子放入保鲜塑料袋中，尽可能挤出空收紧袋口，存放在冰箱的冷冻室中。
如果你想长期保存豆子，你可以把它们清洗干净，切成小块，放在沸水中焯水，捞出来，在阳光下晒干。用塑料袋密封。大多数蔬菜可以通过在阳光下干燥或在水中冷冻来保存。
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