不同的是全脂牛奶的脂肪含量比普通牛奶高。全脂牛奶是未经脱脂的牛奶，脂肪含量约为3%；普通牛奶，又称巴氏杀菌奶，通过低温巴氏杀菌可以完全保留牛奶中的营养成分，不含香精、增稠剂、防腐剂等添加剂。它是质量最高的牛奶，但在常温下储存时间最短。
全脂牛奶的营养成分相对更全面。这种牛奶营养价值高，味道好。
纯牛奶包括鲜奶、全脂奶、低脂奶、去指奶、鲜奶、全脂奶。脱脂奶是指去除正常牛奶的部分脂肪，将脂肪含量降至0.5%以下；低脂牛奶通常脂肪含量在1.5%左右，能够满足现代人追求的“高蛋白低脂肪”的营养需求。
健康的成年人应该喝脱脂牛奶或者低脂牛奶，这样喝起来更健康，既能补充营养，又能减轻身体的负担，口感和普通牛奶没有太大区别。
另外，牛奶虽然营养丰富，但也要适量饮用。
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