杨枝甘露用椰奶还是牛奶

一般用牛奶。经典羊脂甘露以牛奶为主液料，配以芒果肉捣碎，以免掩盖芒果的香气。如果加入椰奶或者淡奶油，虽然会有更多的奶味，但是会有点甜，感觉奶味掩盖了芒果味。

杨志干路指的是港式甜品。主料是柚子、芒果、西米，主要烹饪工艺是水煮。杨树枝甘露制备方法如下:

1.往锅里加入适量冷水。水煮沸后，将西米倒入锅中，边煮边搅拌20分钟左右，然后关火，炖15分钟左右，将西米炖至没有白芯，然后捞出。让它通过冷水备用。

2.把芒果切成两半，用刀切开，切成方块。将柚子去皮，取出果肉。芒果丁一半用来榨汁，另一半留着备用。甜点选芒果，挑熟了没有烂斑的软芒果。

3.将半个芒果放入榨汁机中，炒成芒果汁，倒入碗中，然后加入椰奶、牛奶和糖，搅拌均匀。

4.将冰糖放入水中煮沸(与西米的水量约为1: 1)，倒入西米中煮沸约2分钟，将整锅浸泡在冷水中以加快冷却速度。西米降到40℃以下，先加入淡奶，量以汤色上的奶色为准；加椰奶，看椰子的气味。

5.然后加入芒果汁，搅拌均匀，品尝；如果是酸的，可以和幼砂糖混合。最后加入剩下的芒果丁，切好柚子。