开始制作
1搅拌奶酪酱
1-1.用手动打蛋器搅拌奶油奶酪，直到它变得光滑。加入西番莲果汁，搅拌均匀。
小贴士:奶油芝士要提前在室温下软化，这样容易搅拌，口感顺滑。
1-2.明胶片用冰水软化，然后用温水融化，然后加入奶酪酱中，混合均匀。
提示:明胶片剂必须浸泡在冰中。如果水温过高，会融化明胶片，影响蛋糕的凝固。如果奶酪糊里有小颗粒，可以筛一次。
送鲜奶油
2-1.在鲜奶油中加入细糖，用电动打蛋器打至6。
2-2.在奶酪糊中加入鲜奶油，用抹刀搅拌均匀。
3模具冷冻
3-1.奇峰蛋糕片铺在6寸蛋糕模底部。如果使用木丝圈，底部要用锡纸或保鲜膜包裹，防止饼糊溢出。
3-2.将搅拌好的奶酪糊的1/3倒入模具中，在冰箱中冷冻20分钟。
3-3.在蛋糕中间放一个小圆模(沾益ZY1608)，倒入芒果酱，将搅拌好的芝士酱的1/3倒在芒果酱外围(芝士酱需要再次搅拌后才能入模)，然后取出小模。
3-4.将剩余的芝士酱放入裱花袋中，在裱花袋中切一小块，将芒果酱均匀覆盖，放入冰箱中冷冻30分钟。
4制作镜面
4-1.西番莲果汁中加入矿泉水和细砂糖，搅拌至细砂糖融化，然后加入泡好的明胶片，搅拌均匀。
4-2.取出冷冻蛋糕，倒入镜液，放入冰箱4小时以上。
4-3.取出蛋糕，用电吹风的热风吹在模具外面，直到蛋糕脱模。
爱
完工图
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