鱼片怎么做:豆芽适量，1000块适量，草鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒各一份。调料:红99火锅底料，辣妞，豆沙，野辣椒水，辣椒，花椒油，藤花椒油，鸡精，味精，盐。
制造过程
1.草鱼洗净，鱼骨剁成块，鱼肉切片，千斤切条，葱切一半，葱花切一半，姜蒜切小块备用。
2.腌鱼片:放入鸡精1勺、味精1勺、盐1勺、胡椒粉半勺、蛋清、生粉、鱼片，用手拌匀。
3.锅里的水烧开，将黄豆芽和千块焯水，焯水后捞出控水，然后在锅里加入少许食用油，将刚焯水的黄豆芽翻炒，倒入碗中。
4.锅内放入食用油，放入姜、蒜、葱、干红辣椒爆香，锅底放半勺，热妞2~3勺，豆沙1平勺，鱼块翻炒几下，加水5勺，再放入一些泡椒水，1勺辣椒，3勺辣椒油，4勺味精。
5.准备辣椒、麻椒、干红辣椒、蒜末、葱花，放在鱼片上。把油放在另一个锅里，加热，倒在上面。最后撒点欧芹。美味的水煮鱼片完成了。
技术要点:1。这道菜不要放太多盐，或者不要放，因为火锅底料，辣女，豆沙都是咸的。2.煮鱼的水不要放太多，最好是刚吃过鱼片的。
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