新鲜的话常温下可以保存十天左右，不新鲜的话可能只能保存四五天。椰青的保鲜时间取决于椰青的新鲜度，保鲜时间随新鲜度而变化。
椰青是一种皮肤呈蓝色的嫩椰子。椰子汁鲜嫩，打开后即可饮用。一般在冷藏条件下保存椰青比较好，这样椰青的椰汁很难改变，椰汁的口感会更好。常温保存的话，椰青过一段时间就会变质。
椰青没有成熟的叶子。因为椰子品种多，所以保存方法也不同。
一般情况下，建议将未开封的棕色椰子存放在干燥通风的地方。注意不要被湿气污染，湿气容易损坏和变质椰子汁的品质。
如果是去皮的椰子，一般建议放在密封的袋子里，存放在冰箱里。
打开的椰子不能完全吃，可以放在冰箱里保存。需要注意的是，不要和味道较大的食物放在一起，这样可能会出现交叉口味的现象。
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