未盖盖的芋头可以直接存放，也可以用纸箱包装。放在干燥、阴凉、通风的地方，不要密封。如果是去皮的芋头，此时应该放在淡盐水或小苏打水中保存，这样可以保存几个小时。
芋头也可以去皮油炸保存，蒸熟后可以保存三天左右。
传统农民一般将红薯和红薯储存在干燥的掩体中过冬。这样存放还是挺好的，不过碎石可能是湿的，而且它的干湿也不好掌握。它可能在春季发芽，储存起来劳动强度大、费力，不适合大批量储存。
如果是在山里，家里有地窖，此时可以把芋头存放在地窖里保存。地窖里的温度相对恒定，可以长期保存。
最好的办法是把红薯和红薯存放在粮堆里，非常安全合理。如果保存的好，可以保存一两个月。
另外，还不如现在买芋头吃。存放时间过长，容易变质，造成浪费。
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鲜芋头可以用泥巴常温保存。在存放过程中，一定不要将泥巴去掉，芋头要直接存放在纸箱里，不要密封，然后在阴凉干燥的地方长期存放。芋头也可以去皮保存，但去皮后的芋头保存时间相对较短。一般来说，去皮的芋头只能在淡盐水或小苏打粉水中保存几个小时。如果想保存更久，可以把去皮的芋头炒一下，或者这个时候做成干芋头，效果很好。...
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