羊血一般需要煮10-15分钟。羊血熟了一定要注意。不煮熟的话会有很浓的腥味。如果你担心它没有煮好，你可以在这个时候把它切成小块，然后放进锅里煮，这样会让羊血的味道更好。
煮羊血可以加一些食醋，有去腥的作用，使羊血的口感更好。
买羊血也有技巧。一般来说，正常羊血闻起来有羊肉的味道，冲出来不会很刺鼻，而浸过血粉的羊血闻起来不会有这种味道，反而会略臭。
买羊血要看真假。一般来说，真羊血凝固的血凝块表面会有气泡形成的孔隙，一般比较大，分布不规则。被切开后，内部也布满了毛孔。如果买的羊血毛孔比较小，分布规律，这可能是假的。
真正的羊血通常是深红色或栗色的。市场上有商家将这些假血块浸在色素中达到这种效果，这个时候需要仔细辨别。
另外，真正的血块会感觉比较硬，柔韧性差，不用手煮会比较脆。
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