中国月饼大致分为广式月饼、北京月饼、云南月饼和苏联月饼。广式月饼是最受欢迎的一种。虽然它起源于广州，但它已经风靡全国，在广东、江西、上海等地生产。
京味月饼也是常见的品种。它起源于北京、天津及其周边地区，在北方有一定的市场。其主要特点是甜度适中，肌肤充盈比例一般为2:3。这种馅料风味独特，口感酥脆。
京味月饼最大的特点是宫廷风格，做工精致，制作程序复杂，在全国四大月饼体系中名列第一。
还有一种云南风味的月饼，也叫云吐月饼。它采用云南特产宣威火腿，以蜂蜜、猪油、白糖为馅料。它是用昆明呈贡的紫小麦粉烘焙而成。这个月饼表面金黄，外壳坚硬，吃起来不油腻。
另外苏式月饼也是不错的月饼，起源于上海、江苏、浙江等周边地区。苏轼的诗“小饼如嚼月，味脆可口”，说是苏式月饼。
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