鸡蛋放在水里煮五分钟，你几乎可以把它们煮出来。鸡蛋最好用冷水煮。水烧开后，煮五分钟左右，鸡蛋就差不多熟了。
如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，内部会发生一系列化学变化，蛋白质结构变得致密，难以消化，所以鸡蛋煮的时间越长越好。
煮鸡蛋的最佳食用条件是蛋黄刚好处于凝固阶段，所以鸡蛋不仅味道香甜，而且味道更好。鸡蛋中的一些杂质也会被去除。
鸡蛋煮十几分钟不会有毒，但是营养价值会降低，味道会变差，不要煮太久。
当你煮鸡蛋时，你只需要把它们煮到凝固。这个时间通常只需要几分钟，但是如果在水烧开后继续煮十分钟，只会煮老，失去一些营养。
如果鸡蛋用热水煮，这样其实不好。热水容易使鸡蛋在锅内来回碰撞，打破蛋壳，导致蛋白质流出，营养流失，热水煮有烫伤手的风险。
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