紫薯可以放冰箱保存，也可以常温保存。如果天气热，紫薯可以存放在冰箱的冷藏层，但最好不要存放太久，否则会造成营养物质的损失。如果室内温度合适，紫薯可以存放在干燥通风的地方。
紫甘薯是甘薯的一个变种，除了含有普通甘薯所含的维生素、膳食纤维、淀粉、钙、铁、钾等微量元素外，还含有花青素。它具有抗氧化和清除自由基的作用，还能改善肝功能，对高血糖、心血管疾病和癌症患者也有好处。
一般人群可以适量吃紫薯，孕妇或产妇也可以吃紫薯，但紫薯凉，孕妇或产妇不宜吃太多，消费要控制。对紫薯过敏的人不能吃紫薯，否则会引起过敏反应。紫薯含糖量高，糖尿病患者应少吃紫薯，脾胃湿热、气滞食积者不能吃紫薯。
紫薯作为常见食物之一，食用方式有多种，可制成紫薯粥、紫薯耳汤、紫薯饼、紫薯饺子、紫薯馒头等。但是紫薯不能和柿子一起吃，否则容易引起胃出血和胃溃疡，影响身体健康，还会引起腹泻和腹胀。
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