红薯和地瓜是一类食物，也叫红薯和地瓜。常见的红薯有两种形状，一种是细长形，一种是椭圆形，可分为黄肉和白肉。营养和口感没有太大差别。
红薯富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分和钙、磷、钾等微量元素。，可以补充人体必需的营养。因为脂肪含量低，减肥的人也可以吃。
常吃红薯可以增强人体免疫力，预防动脉硬化，健脾补肾，通便活血等。，具有一定的药用价值。但红薯含糖量高，糖尿病人不宜吃红薯，肠胃不好的人要少吃红薯，以免腹胀腹泻。
红薯的吃法有很多，比如烤红薯、蒸红薯、红薯粥、红薯丝、红薯饼等。但红薯不能和鸡蛋、鸡肉、鸡翅一起吃，容易引起腹痛，不能和玉米、柿子、西红柿一起吃，容易引起腹胀，不能和螃蟹、河蟹一起吃，会引起结石。
红薯可以和各种食物一起吃。吃莲子可以缓解便秘，吃芹菜可以降血压，吃排骨可以增加营养物质的吸收，吃米饭可以健脾养胃。
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