将大豆浸泡制成豆浆，然后过滤，将豆浆煮沸并置于85℃下，然后用10毫升水融化1.5克葡萄糖酸内酯，将热豆浆洗入葡萄糖酸内酯碗中，然后盖上盖子并保温20分钟左右，基本相同。
著名的传统豆腐小吃是一种用大豆制成的食物，通常在早上出售，与豆腐和豆腐混合在一起。根据各地口味不同，北方的豆腐咸，南方的甜，四川的酸辣。
豆腐脑已经存在很久了，这种食物在《古都美食百首》里说:“豆腐新鲜，卤汁丰富，而它的味道却很鲜美。明明是温柔真实，其实是老了。”说明当时这种食物已经出现了。
豆腐最大的特点就是豆腐的嫩和软。这种食物的味道非常软糯，入口即化。
因为原料的原因，这种食物没有味道，所以要加调料。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好添加。
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