辣椒太多，不能冷冻保存。青椒的冻藏期约为一个月。如果存放时间过长，可能会在原本光滑的外观上造成皱纹，使口感变差。
如果一次买多了，这个时候就可以清洗，切好冷冻保存，随时拿着都很方便。
鲜辣椒装在食品袋中，放在冰箱中冷冻，其特点是保持辣椒的鲜辣香味，延长储存时间。
买辣椒也是有技巧的。一般来说，成熟的青椒鲜、厚、亮、厚；顶端的茎，即花萼部分，是鲜绿色的。青椒幼嫩，肉质细嫩，柄淡绿色。
买辣椒的时候可以摸摸。虽然鲜青椒在轻压下会变形，但抬起手指后会迅速反弹。不新鲜的话，经常会干瘪或者发软，颜色看起来很暗淡。
买辣椒的时候不要选择表面破损的，大多是运输或者存放时间长造成的。如果买了，存放时间会很短，很容易腐烂变质。
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新鲜的辣椒可以在冰箱里冷冻。新鲜辣椒冷冻一个月左右。如果存放时间过长，此时会脱水，原本光滑的外观会起皱纹，口感也不好。在日常生活中，如果我们一次性购买大量的辣椒，建议我们可以清洗干净，切成碎片，然后冷冻。随时使用都很方便。如果把新鲜的辣椒装在食品袋里，放在冰箱里储存，特点是保持辣椒的新鲜和辛辣，也可以延长保质...