蛋黄糕在夏天常温下可以保存两周左右。如果密封性好，可以参考月饼的保质期。如果是散装的蛋糕，此时只能存放三天左右。
如果第二天想让蛋黄糕保持酥脆，可以把多余的蛋黄糕直接放在冰柜或者保鲜盒里，可以保存一段时间。
如果没有保鲜盒，此时最好用保鲜膜密封。吃的时候直接从盒子里拿出来，在烤箱里烤一会儿。
如果你想让蛋黄蛋糕第二天有酥脆的味道，你不需要马上储存在冰箱里。如果家里有封口机，这个时候可以把蛋黄糕放在包装袋里，然后就可以达到很好的隔离效果，可以室温保存。
如果是家里做的蛋黄糕，应该放在通风的地方冷却，然后放在保鲜袋里，这是对的。蛋黄糕不冷的时候不能放在保鲜袋里，不然容易变质。
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