蒜苗和蒜苔是一样的吗

蒜苗不同于蒜苔。蒜苗是蒜苗，是发育了一定时间的幼苗，而蒜薹是蒜苗成熟后生长的东西。

蒜苗又称青蒜，是未长成大蒜前的幼苗，主要吃的是青蒜叶和底部未成熟的蒜白。蒜苗分为蒜青和蒜白两部分，辣味很浓。这种食物配葱非常好吃。

选蒜苗可以看这几点。一般来说，质量较好的蒜苗大小均匀，所以蒜苗口感最好，太大的蒜苗会辣，影响口感。

买蒜苗的时候可以看看蒜头白。大蒜白的部分如果比较新鲜，大蒜失水会比较快，甚至会出现烂叶。

新鲜的蒜苗会闻到一股淡淡的辣味，蒜味特别浓，选择蒜苗的时候可以拿起来闻闻。

现在很多蒜苗都是捆绑在一起的，我们无法从外面挑出品质，可以用手捏捏，直观的看蒜苗好不好。如果我们掐过之后，蒜叶上的痕迹很淡，那就是老的或者不新鲜的蒜苗。