做米卷不需要硼砂。米卷起源于广东罗定,是广东省的一个特色小吃,属于粤菜。这种食物一般是用米浆做的,会和一些调料一起吃。
按地理(口味)来说,饭卷以广州西关饭卷、普宁饭卷、揭阳胡同潮汕饭卷、潮州潮汕饭卷、云浮河口饭卷、梅州客家饭卷等闻名。
广州的米卷是透明的。这种食物的味道比Q-bomb略甜,Q-bomb通常是用酱油或其他调味品做成的。潮州的米卷又白又好吃。酱料多是各种配菜的耗油花生酱。
关于米卷的起源众说纷纭,没有统一的看法。有人说这种食物出现在上个清朝。这期间,广州街头听到了卖米卷的叫卖声。
还有人说,这种食物是客家人从北方搬到南方后的伟大创造,因为没有小麦,没有面粉做春卷,用米粉做皮而不是春卷。经过一种整合,就形成了我们现在看到的饭卷。
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