如果想把草鱼汤炖成奶白色，此时最好用开水煮一下，这样鱼会更嫩，不会糊，鱼也不会脆。汤很快就可以煮白了，煮出来的味道会更好。
草鱼是一种常见的鱼类。买鱼的时候要懂得选鱼，看鱼眼。角膜饱满透明的鱼是新鲜的。
如果买的草鱼吃不完，可以在这个时候往鱼嘴里倒3-4滴白酒和白醋，放在阴凉的地方，每天换水一次，保持两周左右。
买的时候不要买死草鱼。如果是死的，处理过的草鱼，不要用水冲洗，不要刮鳞，放入空的淡盐水中几天，然后放入冰箱冷藏。
杀死的草鱼可以涂上盐，然后储存在冰箱的冷藏层，这样可以储存大约六个小时。
打死的鱼也可以放在热水里，烫一下，取出冷却，然后用保鲜膜包起来保存，一天也不会变质。
另外，也可以选择将芥末均匀涂抹在鱼的身体和腹部，然后将鱼放入保鲜袋中，将袋口扎紧，冷藏3天左右不会变质或变味。
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