不建议扔掉老母鸡的鸡油。鸡油是指鸡肚子里的脂肪。这个地方很软很嫩，脂肪容易溢出。炖汤时可以加入取之不尽的鸡油，这样汤的味道会更丰富。
鸡又叫猪脂，和动物油一样属于动物脂肪。做鸡汤的时候，很多都浮在汤的表面，很油腻。不过也有人喜欢这种味道，所以做饭的时候可以撇去少量，然后留一部分，可以让鸡汤味道更好。
猪板油与食用油不同，但有很强的香气。炒蔬菜或者煮面的时候加点猪板油是很好吃的。
如果不是用鸡油煮菜，这个时候可以用来擦皮鞋。这种油可以给皮鞋一层植物油保护膜，防潮抗皱，但也含有猪板油的味道。
虽然大部分人不喜欢吃鸡油，但是炖鸡汤的时候不能完全去掉，否则会大大影响鸡汤的口感。所以在做菜的时候，可以适当去掉一部分，这样鸡汤的味道会更好。
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