猕猴桃太硬，保存三四天，会慢慢变软。一般来说，猕猴桃太硬大多是因为不成熟，所以只需要在这个时候成熟。
猕猴桃营养丰富，日常生活中可以买点猕猴桃吃。在选择猕猴桃的时候，我们一般会选择比较生的，比较硬，味道不是很好，但是耐贮藏。
如果是硬的猕猴桃，可以放在保鲜袋里，简单的把保鲜袋的封口合上，不要完全封口，会盖住水果，然后在室温下放一段时间，等猕猴桃稍微软一点就可以吃了。
猕猴桃也可以高温催熟。把猕猴桃装在保鲜袋里。保鲜袋的密封部分是简单封闭的，但不能完全密封。然后将保鲜袋放在较高的温度下催熟。
不同品种的猕猴桃对温度的要求不同。温度越低，存放时间越长，温度越高越容易成熟，但一般最好不超过30摄氏度。
另外，如果急着吃饭，可以选择这个时候用乙烯气催熟，效果也很好。
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