推荐用盐清洗西兰花，可以去除农药残留，把里面的虫子赶出去。当然，如果家里没有盐，这个时候可以用小苏打代替，效果还可以。
建议将西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗2-3次。盐水有杀菌作用，可以杀死西兰花虫子。
如果是用小苏打洗，可以在清水中加入两勺小苏打，溶解搅拌均匀，在西兰花花瓣中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。
清洗西兰花也可以用淘米水清洗。不要把家里的淘米水倒掉，浸泡西兰花花瓣，也能有效去除西兰花表面的灰尘和虫子。
如果不想直接洗，可以烧开水，加盐，放入西兰花花瓣，然后用清水冲洗干净。效果也很好。
从颜色、花球、手感三个方面选择西兰花。一般来说，颜色是浓绿明亮的，所以相对清新，质量高。如果发现表面颜色发黄，甚至有少量花朵盛开，说明西兰花过熟，不够新鲜。
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