黄秋葵的苦味可能是表面残留农药造成的，也可能是没有油炸造成的。秋葵，也被称为羊角豆、咖啡黄葵和茄子，具有丰富的营养价值，也可以制成干秋葵。
黄秋葵在生长过程中，为了防病治病或增产，会喷洒农药。如果吃之前没有清洗干净，可能吃起来很苦。
秋葵本身的食材有一些苦味，一般在肉嫩的时候采摘。如果秋葵的味道很老，苦味会很重，吃起来会很苦。
由于黄秋葵有一定的苦味，经过热烫或催熟后苦味基本可以挥发。如果吃之前没有治疗，很可能是苦的，味道很不好。
秋葵本身的成分有一定的苦味。一般经过热烫成熟后苦味会消失，没有苦味或者吃起来比较清淡。如果焯水后苦味很严重，可以避免此时对健康不利，不建议食用。另外，食用前一定要清洗干净，避免农药残留。
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