枸杞的干燥方法有很多，如自然干燥、烘箱干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、热风干燥等。
自然干燥是将新采摘的枸杞与食用碱水混合，然后均匀地放入枸杞托盘中，然后在阴凉通风处干燥。枸杞失去一些水分后，就会暴露在阳光下。
暴露应在通风平坦的地方进行。阴天和每天晚上下雨时，枸杞盘应及时堆放，并用塑料薄膜覆盖，以防受潮。
枸杞晒干后要及时装袋，使用双层袋，装袋时间选择在下午四五点，因为这个时候阳光充足，不容易受潮。
枸杞干一定要装袋保存，这样保存效果会更好，不然枸杞湿了就不能吃了。
烘箱干燥也是一种干燥方法。枸杞加工后，储存在烘箱中干燥。效果也很好，但是需要很长时间才能干，要有点耐心。
热风干燥也是一种很好的方法，是用热风干燥机干燥枸杞的一种方法。
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