三八菇是不是鸡枞菌

38蘑菇是白蚁。鸡枞菌是蘑菇的一种，各地的叫法不一样，有的地方叫伞蘑，有的地方叫火炬蘑，广东叫荔枝蘑。

在日常生活中，首先要了解白蚁的形态。最好的白蚁也比完全打开帽子好。蘑菇伞像一顶帽子，蘑菇伞的顶部有一个突出的凸起，使整个蘑菇伞呈帽状。中间的凸起叫做伞尖。

买鸡白蚁的时候可以用手摸。它的硬度像铁棒一样硬，这是其他蘑菇所没有的。但由于品种不同，其蘑菇伞的大小差异很大。大的直径可以达到20CM，小的不到3CM，伞尖比较尖硬。

买白蚁的时候，凭味道就能看出是不是新鲜的。一般来说，你可以选择用鼻子闻。鲜鸡白蚁的味道很香。如果味道不是很好，而且是破损的，就不要买这种鸡白蚁了。

吃新鲜的鸡白蚁时，一定要用清水洗净，然后撕成小块，再把瘦肉洗净，切成细丝，煮熟。