月饼油可以储存在冰箱或阴凉低温的地方。月饼只在回油后存放在干燥的地方。回油后，月饼的味道会更好。通常，刚做好的月饼需要一周左右才能出油。
月饼退油的必要条件是低温、凉。冰箱正好符合这个条件，所以月饼可以放冰箱里。冰箱里的空房间小的话，这个时候可以放在竹篮里，月饼可以隔天翻上翻下。
月饼必须小心处理，尤其是苏式月饼，因为它们的脆皮最容易破碎。如果外皮脱落，不仅影响外观，还会影响口感和品质，容易受潮变质。
月饼含有大量的脂肪和糖分，容易受潮发霉，所以一定要放在阴凉的地方低温保存，这样月饼的口感才会更好。
月饼不宜存放太久。夏天，如果放在冰箱里，可以保存一个月左右。如果月饼里塞满了豆沙、莲蓉和枣泥，储存时间不应超过10天。如果温度超过30℃，月饼的存放时间应适当缩短，一般不超过7天。
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