独特的鸭脖可以在冰箱里保存两三天左右。觉威鸭脖是一种腌制食品，现在最好买回来吃。绝威鸭脖虽然可以在冰箱里存放三个月，但是这种食物存放久了味道会很不好。
买鸭脖也有技巧。买这种食物的时候可以看看皮肤。鲜鸭脖表面有光泽，受压时有弹性，脂肪白，颜色均匀，外观略干，有些湿，不太粘。
质量差的鸭脖表面干、湿、钝、有弹性，白肉发黄。变质的鸭脖颜色暗淡，对手不是很粘，按压后凹陷无法恢复，切面有粘液。
如果是死后宰杀，鸭脖是暗红色的，还有紫色的淤血，看起来很不好。
鲜鸭脖也有一种固有的香气。不新鲜的话可以闻到异常气味，非常明显。
鸭脖虽然好吃，但是这种食物不要吃太多。吃多了口感差，对人的影响不是很好。
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